Nació en 1873 en Villa de Ayala, Morelos siendo hijo de Gabriel Zapata y de Cleofas Salazar,
así como hermano de Emiliano Zapata. Realizó sus estudios primarios en su pueblo
natal.
Más tarde se hizo de un cierto capital y
se dedicó a varios negocios en el estado de Veracruz, donde fue buhonero, revendedor y comerciante, entre otras
cosas.
En 1911 regresó
al estado de Morelos, donde se unió al movimiento maderista que encabezaban Pablo Torres Burgos y
su hermano Emiliano.
En mayo de ese año participó en el sitio
y toma de Cuautla y alcanzó el grado de coronel.
En agosto fue comisionado por su hermano Emiliano Zapata para
entrevistarse y concretar un acuerdo con Francisco I. Madero, en Tehuacán, Puebla.
Fracasado el intento de avenimiento, en
noviembre de ese año fue firmante del Plan de Ayala, ya con el grado de general. En1912 operó
en el sur y al oeste de Puebla, donde efectuó, junto con su hermano, importantes acciones,
amenazando con la toma de la capital del estado durante el mes de marzo.
El 30 de abril de 1912 devolvió
formalmente las tierras que éste poseía a los campesinos del pueblo de
Ixcamilpa, siendo uno de los primeros repartos agrarios. Eufemio Zapata
permaneció en armas contra Victoriano Huerta. En mayo de 1913 fue
miembro de la Junta Revolucionaria del Centro y Sur de la República, la cual se
dedicó a precisar la estructura militar, trazar los objetivos revolucionarios y
reorganizar el alto mando zapatista.
En abril de 1914 atacó
y ocupó haciendas y pueblos del sur de Puebla, estableciéndose por fin en Cuautla, en agosto de 1914, desde donde nombró comisiones de agricultores de buena
reputación local para llevar a cabo la obra agrarista del reparto de tierras.
Acompañó a Emiliano Zapata, como su secretario, a la primera entrevista que
éste tuvo con Francisco Villa en Xochimilco. A mediados de 1915 se
le encomendó la dirección y funcionamiento del ingenio Cuahuixtla.
En 1916 logró
mantener el control de la región que comprende desde Yautepec hasta Tlaltizapán.
Fue asesinado el 18 de junio de 1917 en Cuautla por el general Sidronio Camacho, uno de sus subordinados, alegando que Eufemio
había golpeado a su padre.
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